Menu

Dagelijks wisselend twee-gangen lunch menu

Plateau met avocado, Pata Negra, gegrilde courgette, tonijnsalade en geitenkaas. Geserveerd met tomaten focaccia

Gegrilde kipfilet, krokante bacon, tomaat en eiersalade

Gegrilde wrap gevuld met geitenkaas, spinazie, walnoten en honing

Twee Holtkamp garnalenkroketten, geserveerd met toast en huisgemaakte cocktailsaus

Huisgerookte, handgesneden Schotse zalmfilet, geserveerd met uitjes, kappertjes en bieslook

Tomaten Focaccia met huisgemaakte tonijnsalade

Gerookte zalmfilet, avocado, rode ui en zalmsalade

Focaccia met papa negra, zongedroogde tomaten, rucola en truffelmayonaise

Baguette met dungesneden wagyu-beef, truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

Rundertartaar geserveerd met gekonfijte ui, Japanse pickles en crème van beurre noisette

Combinatie van de California roll, salmon torch roll en de crispy tuna nigiri

Spinaziesalade met tonijn, appel, krokante tempeh en yuzu hazelnootvinaigrette

Een in roomboter gebakken zeetong van 250 gram geserveerd met Stellendamse garnalen, frisse komkommersalade, frites en remoulade saus

Selectie van mosselen, vongole, halve kreeft, langoustines, gamba's en kingcrab

Pasta vongole met knoflook, zeekraal en lente-ui

Met rauwe tonijn, kaviaar, groene groenten en kruidenolie

Gekookte of gegrilde kreeft, geserveerd met spinazie, Stellendamse garnalen en geklaarde boter

Gepelde gamba’s op Spaanse wijze gebakken

Drie oesters ‘Spéciale Geay no. 2’, geserveerd met spinazie uit de wok en hollandaisesaus

Buikspek geserveerd met kingcrabsalade en mango

Flensjes, gevuld met krokante eend, hoisin en zoetzure komkommer

Koningskrab uit de wok, lauwwarm geserveerd, met een licht pikante saus

Mosselen gewokt met chorizo en tomaat

Gefrituurde pijlstaartinktvis geserveerd met huisgemaakte aïoli

Zeekraal, Hollandaise en crumble van Pata Negra

Catch-tapenade en gezouten boter

Klassieke cocktail geserveerd met een romige cocktailsaus

Watermeloen, soja en een crème van sereh

Huisgerookte Schotse zalm, Stellendamse garnalen en filet van IJsselmeerpaling

Dungesneden wagyu-beef met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

Pikante gestoomde makreel met zoetzure ui en komkommer

Zalmsashimi met witte truffelvinaigrette

Sashimi van tonijn, zalm, hamachi en gekookte gamba’s

Rauw geserveerde ossenhaas, torched met spicy Szechuan olie, krokante pinda en lente ui

100 gram dungesneden Iberico ham

Spinaziesalade met tonijn, appel, krokante tempeh en yuzu hazelnootvinaigrette

Kreeft met appel, basilicum, 
ijsbergsla en romige cocktailsaus

Spinaziesalade met appel, krokante tempeh en yuzu hazelnootvinaigrette

Romige kreeftensoep geserveerd met 1/2 Canadese kreeft

Met basilicum

Rijk gevulde vissoep geserveerd met rouille

Vijf gebakken nigiri, 3 stuks tonijn en 2 stuks zalm, met een licht pikante misosaus

Inside out roll met king crab

Pittige tonijnrol met Sriracha en tempura

5 stuks met truffel teriyaki saus

Dagelijks serveren wij een door de chef gekozen sushirol

Gebrande inside out roll met miso mayonaise

Inside out roll met king crab, tempura gamba’s met een licht pikante saus

5 stuks torched met teriyakisaus

Combinatie van de California roll, salmon torch roll en de crispy tuna nigiri

Normandië

Marennes Oléron

Marennes Oléron

Archachon

Bretagne

Bretagne

Marennes Oléron

Fines de Normandie (2), Gillardeau, (2) en Geay (2)

Fines de Normandie (2), Gillardeau (2), Geay (2), De Cancale (2), La Lune (2), en Ecaille D’argent (2), La Perle Impératrice (2)

Speciale selectie van schaal- en schelpdieren met o.a.: 1/2 Canadese kreeft, langoustines, diverse schelpsoorten, oesters en Hollandse krabbenscharen

Op ijs geserveerd met huisgemaakte cocktailsaus

Ongepelde gekookte gamba's, op ijs geserveerd, met een romige cocktailsaus

Deze kaviaar is zacht en romig van smaak

Dagelijks serveren wij een ‘vangst van de dag’

Drie in roomboter gebakken sliptongen, geserveerd met frites en een frisse komkommersalade

Ongepelde wilde gamba’s met gepofte paprika, courgette en cherry tomaten

Gegrilde groenten en avocado chimichurri

Met tomaat, kappertjes en ansjovis

Met knoflook, zeekraal en lente-ui

Asperges, Hollandse garnalen en kruiden beure blanc

Twee in roomboter gebakken zeetongen van 250 gram per stuk, geserveerd met frites en een frisse komkommersalade

Hele tarbot met gebakken paddenstoelen en Bordelaise saus

Met rauwe tonijn, kaviaar, groene groenten en kruidenolie

Gekookte of gegrilde kreeft geserveerd met spinazie, Stellendamse garnalen en gesmolten boter

selectie van mosselen, vongole, halve kreeft, langoustines, gamba's en king crab

Hamburger van 200 gram op 'Catchy wijze' geserveerd

Tournedos van 200 gram met gebakken ui, spek, aardappel en rode wijnsaus

Rundertartaar geserveerd met gekonfijte ui, Japanse pickles en crème van beurre niosette

Met groentencurry en rijst

In roomboter gebakken steak met Bearnaisesaus en frie

Ribeye van 350 gram met chimichurri en gegrilde groenten

1 kg, geserveerd met paddenstoelen, Bearnaisesaus en rode wijnsaus

Spinaziesalade met appel, krokante tempeh en yuzu hazelnootvinaigrette

Zwarte risotto met mini groenten

Gevuld met truffel en eekhoorntjesbrood, geserveerd met spinazie en Parmezaanse kaas

Kinderen kunnen kiezen uit: kibbeling, inktvis, gamba's, stukje witvis, krokante kip, pasta met tomaten saus en bitterballen. De kindermenu's worden geserveerd met frites en salade.