Menu

Dagelijks wisselend twee-gangen lunch menu

Met pikante tonijnsalade

Gerookte zalmfilet, avocado, rode ui en zalmsalade

Brioche bol met Pata Negra, zongedroogde tomaten, rucola en truffelmayonaise

Baguette met dungesneden wagyu-beef, truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

Gegrilde courgette, aubergine en manchego

Gegrilde kip, krokante bacon, eiersalade en tomaat geserveerd met frites

Twee Holtkamp garnalenkroketten, geserveerd met toast en huisgemaakte cocktailsaus

Huisgerookte, handgesneden Schotse zalmfilet, geserveerd met uitjes, kappertjes en bieslook

Runder tartaar geserveerd met truffel crème en rauwe eidooier

Combinatie van de California roll, salmon torch roll en de crispy tuna nigiri

Gegrilde grietfilet geserveerd met spinazie, pommes carrées, Pata Negra olie en een beurre Blanc met Stellendamse garnalen

Gekookte of gegrilde kreeft, geserveerd met spinazie, Stellendamse garnalen en gesmolten boter

Zes stuks geserveerd met quinoa, asperges en langoustine saus

Een in roomboter gebakken zeetong van 250 gram geserveerd met Stellendamse garnalen, frisse komkommersalade, frites en remoulade saus

Gepelde gamba’s op Spaanse wijze gebakken

Drie oesters ‘Spéciale Geay no. 2’, geserveerd met spinazie uit de wok en hollandaisesaus

Flensjes, gevuld met krokante eend, hoisin en zoetzure komkommer

Krokant buikspek geserveerd met Kingcrab, mango, rode peper en hoisin

Koningskrab uit de wok, lauwwarm geserveerd, met een licht pikante saus

Sardines geserveerd met tomaat, knoflook, pijnboompitten en olijfolie

Gefrituurde pijlstaartinktvis geserveerd met huisgemaakte aïoli

Catch-tapenade en gezouten boter

Klassieke cocktail geserveerd met een romige cocktailsaus

Big eye tonijn geserveerd met avocado, soya en crème fraîche

Huisgerookte Schotse zalm, Stellendamse garnalen en filet van IJsselmeerpaling

Dungesneden wagyu-beef met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

Gestoomd met een appelmosterd vinaigrette

Taco’s gevuld gestoomde zalm, avocado, jalapeños en yoghurtdressing

Sashimi van tonijn, zalm, hamachi en gekookte gamba’s

Rauw geserveerde ossenhaas, torched met licht pikante oester-knoflook saus

100 gram dungesneden Iberico ham

Kreeft geserveerd met appel, basilicum, ijsbergsla en romige cocktailsaus

Geserveerd met tonijn tataki, haricots verts en gekookt ei

Geserveerd met tomaat, basilicum en Iberico ham

Romige kreeftensoep geserveerd met 1/2 Canadese kreeft

Geserveerd met gamba’s (vegetarisch ook mogelijk 12)

Rijk gevulde vissoep geserveerd met rouille

Vijf gebakken nigiri, 3 stuks tonijn en 2 stuks zalm, met een licht pikante misosaus

Inside out roll met king crab

Combinatie van de California roll, salmon torch roll en de crispy tuna nigiri

Gebrande inside out roll met licht pikante saus

Inside out roll met king crab, tempura gamba’s met een licht pikante saus

Dagelijks serveren wij een door de chef gekozen sushirol

Toegankelijke oester uit Normandië met een unieke jodiumachtige smaak en een lichte nootaroma.

De Rolls-Royce onder de oesters, met zorg geselecteerd, uit Marennes-Oléron.

Deze prachtige 4-jarige Ierse oester wordt gerijpt in Marennes-Oléron. Deze oester is vol en heeft een nootachtige smaak.

Een robuuste stevige oester, met een krokante bite

Deze vlezige en volle oester wordt vooral als nootachtig omschreven.

Deze oester wordt speciaal 2 maanden gerijpt in rivier de Bélon

Super volle oester met veel minerale tonen, met een ziltige voorsmaak en nootachtige tonen in het midden

Perfecte combinatie tussen zout en zoet, met een aroma van hazelnoot en champignon

Speciale selectie van schaal- en schelpdieren met o.a.: 1/2 Canadese kreeft, langoustines, diverse schelpsoorten, oesters en Hollandse krabbenscharen

Op ijs geserveerd met huisgemaakte cocktailsaus

Gepelde crabpoten, op ijs geserveerd met huisgemaakte mosterdsaus

Deze kaviaar is zacht en romig van smaak

Dagelijks serveren wij een ‘vangst van de dag’

Drie in roomboter gebakken sliptongen, geserveerd met frites en een frisse komkommersalade

Gepelde wilde gamba’s geserveerd met tagliatelle, lente ui, tomaat, artisjok en Parmezaanse kaas

Gegrilde tonijnfilet geserveerd met bimi, shiitake, paksoi en limoen kokossaus

Heel geserveerd met courgette, sojabonen en chorizo

Romige pasta met een hele gepelde kreeft in kreeftensaus met asperge en tomaat

Scholfilet geserveerd met parelgort risotto, mosselen, Zeeuwse groenten en een saus van Bouillabaisse

Twee in roomboter gebakken zeetongen van 250 gram per stuk, geserveerd met frites en een frisse komkommersalade

Zes stuks geserveerd met quinoa, asperge en langoustine saus

Gegrilde grietfilet geserveerd met spinazie, pommes carrées, Pata Negra olie en een beurre blanc met Stellendamse garnalen

Gekookte of gegrilde kreeft geserveerd met spinazie, Stellendamse garnalen en gesmolten boter

Drie mini hamburgers op ‘Catchy wijze’ geserveerd

Ribeye van 350 gram geserveerd met gegrilde courgette, gepofte cherry tomaten en bearnaise saus

Runder tartaar geserveerd met truffel creme en rauwe eidooier

Tournedos van 200 gram geserveerd met uiencompote, wortelcrème, pommes carrées en een romige kalfsjus met spekjes

Kip geserveerd met shii-take, paksoi en teriyaki-truffel saus

Burrata geserveerd met tomaat en basilicum

Geserveerd met aubergine, courgette, mozzarella en een uientomaten saus

Pappardelle geserveerd met wortel, asperges en basilicum

Kinderen kunnen kiezen uit: een stukje witvis, krokante kip of verse pasta