Menu

Vijf gebakken nigiri, 3 stuks tonijn en 2 stuks zalm, met een licht pikante misosaus

Inside out roll met king crab

Pittige tonijnrol met Sriracha en tempura

Inside out kreeftenrol met komkommer, avocado en mango

Dagelijks serveren wij een door de chef gekozen sushirol

Gebrande inside out roll met miso mayonaise

Inside out roll met king crab, tempura gamba’s met een licht pikante saus

5 stuks torched met teriyakisaus en knoflook

Combinatie van de California roll, salmon torch roll en de crispy tuna nigiri

Normandië

Marennes Oléron

Marennes Oléron (label Rouge, biologisch)

Yerseke

Ierland

Bretagne

Marennes Oléron

Fines de Normandie (2), Gillardeau, (2) en Geay (2)

Fines de Normandie (2), Gillardeau (2), Geay (2), De Cancale (2), La Lune (2), en Ecaille D’argent (2), La Perle Impératrice (2)

Gepelde gamba’s op Spaanse wijze gebakken

Drie oesters ‘Spéciale Geay no. 2’, geserveerd met spinazie uit de wok en hollandaisesaus

Gefrituurde pijlstaartinktvis geserveerd met huisgemaakte aïoli

Krokante buikspek met king crab salade, mango salsa en hoisin

Koningskrab uit de wok, lauwwarm geserveerd, met een licht pikante saus

Gegratineerde mosselen met kruidenboter en oude kaas

Tempura gamba's met spicy kimchi mayonaise en limoen

Spareribs zonder bot met taugé, noten en krokante knoflook

Catch-tapenade en gezouten boter

Drie tostado's met gestoomde makreel, jalapeño, maïs en anticucho mayonaise

Zalmsashimi met witte truffelvinaigrette

Taco met gamba's, avocado en curry

Huisgerookte Schotse zalm, Stellendamse garnalen en filet van IJsselmeerpaling

Dungesneden wagyu-beef met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

Rundertartaar met gekonfijte ui, japanse augurken en créme van beurre noisette

Huisgerookte, handgesneden schotse zalmfilet met uitjes, kappertjes en bieslook

Klassieke cocktail geserveerd met een romige cocktailsaus

Tonijntartaar met avocado en krokante nori, tonijntataki met sesamdressing en een taco met tonijnsalade

Sashimi van tonijn, zalm, hamachi en gekookte gamba’s

Flensjes met krokante eend, hoisin en zoetzure komkommer

100 gram dungesneden Iberico ham

Spinaziesalade met tonijn, appel, krokante tempeh en yuzu hazelnootvinaigrette

Avocado, tomaat, ijsbergsla en cocktailsaus

Spinaziesalade met appel, krokante tempeh en yuzu hazelnootvinaigrette

Romige kreeftensoep geserveerd met 1/2 Canadese kreeft

Met truffelolie

Rijk gevulde vissoep geserveerd met rouille

Speciale selectie van schaal- en schelpdieren met o.a.: 1/2 Canadese kreeft, langoustines, diverse schelpsoorten, oesters en Hollandse krabbenscharen

Op ijs geserveerd met huisgemaakte cocktailsaus

Ongepelde gekookte gamba's, op ijs geserveerd, met een romige cocktailsaus

Deze kaviaar is zacht en romig van smaak

Hamburger van 200 gram op met uiencompote, cheddar, bacon en barbecue saus

In roomboter gebakken steak met Bearnaisesaus en frie

Ribeye van 350 gram met anticucho, gepofte paprika, padron pepers en créme van zoete aardappel

Kip met rijst, taugé, shiitake, maïs, sojabonen en krokante knoflook

Tournedos van 200 gram met romige truffelpasta, parmezaanse kaas, asperges en rode wijn saus

1 kg, geserveerd met paddenstoelen, Bearnaisesaus, anticucho en rode wijnsaus

Spinaziesalade met appel, krokante tempeh en yuzu hazelnootvinaigrette

Noodles geserveerd met tempura groenten, wasabi crème en unagi saus

Gevuld met truffel en eekhoorntjesbrood, geserveerd met spinazie en Parmezaanse kaas

Kinderen kunnen kiezen uit: kibbeling, inktvis, gamba's, stukje witvis, krokante kip, pasta met tomaten saus en bitterballen. De kindermenu's worden geserveerd met frites en boontjes.

Dagelijks serveren wij een ‘vangst van de dag’

Drie in roomboter gebakken sliptongen, geserveerd met frites en een frisse komkommersalade

Ongepelde wilde gamba’s met noodles, maïs, boksoi, shiitkake en teriyaki sauce

Gegrilde tonijnfilet met asperges, chorizo, geroosterde paprika en avocado chimichurri

Zeebaarsfilet met doperwtencrème, mosselen, prei, tomaat en citroenolie

Hele dorade met spinazie, tomaatjes, ansjovis en kappertjes

Scholfilet met gemengde paddestoelen, aardappelpuree en truffeljus

Twee in roomboter gebakken zeetongen van 250 gram per stuk, geserveerd met frites en een frisse komkommersalade

Zalmfilet met zuurkool, aardappelpuree en beurre blanc met spekjes en bieslook

Grietfilet met kreeftenrisotto en gepofte paprika's

Gekookte of gegrilde kreeft geserveerd met spinazie, Stellendamse garnalen en gesmolten boter

selectie van mosselen, vongole, halve kreeft, langoustines, gamba's en king crab

Dagelijks wisselend twee-gangen lunch menu