CATCH MENUKAART

Vijf gebakken nigiri, 3 stuks tonijn en 2 stuks zalm, met een licht pikante misosaus

Inside out roll met king crab

Pittige tonijnrol met knoflook, miso en tempura

2 stuks, tonijnrol met komkommer an crunchy pinda's

Combinatie van de California roll, salmon torch roll en de crispy tuna nigiri

Gebrande inside out roll met wasabi mayonaise en unagi saus

Inside out roll met king crab, tempura gamba’s met een licht pikante saus

5 stuks torched met teriyakisaus en knoflook

Inside out kreeftenrol met zalm, jalapeño en yuzu miso

Dagelijks serveren wij een door de chef gekozen sushirol

Normandië

Ierland

Marennes Oléron

Yerseke

Marennes Oléron

Normandië

Marennes Oléron

Fines de Normandie (2), Gillardeau, (2) en Geay (2)

Combinatie oesterplateau, 6 stuks met een glas Veuve Clicquot Brut

Fines de Normandie (2), Gillardeau (2), Geay (2), Juliana (2), Gold Beach (2), Ostra Regal (2), La Perle Impératrice (2)

Gepelde gamba’s op Spaanse wijze gebakken

Drie oesters ‘Spéciale Geay no. 2’, geserveerd met spinazie uit de wok en hollandaisesaus

Gefrituurde pijlstaartinktvis geserveerd met huisgemaakte aïoli

Gyoza gevuld met gamba, geserveerd met een kreeften-vanielle beurre blanc

Koningskrab uit de wok, lauwwarm geserveerd, met een licht pikante saus

Gegratineerde mosselen met kruidenboter en oude kaas

Tempura gamba's met spicy kimchi mayonaise en limoen

Spareribs zonder bot met taugé, noten en krokante knoflook

Catch-tapenade en gezouten boter

Zacht gegaarde kalfslende met tonijnsaus en gegrilde tonijn

Graved lachs met mosterd-dillesaus en krokante kappertjes

Gestoomde makreel met jalapeño, maïs en anticucho mayonaise

Huisgerookte Schotse zalm, Stellendamse garnalen en filet van IJsselmeerpaling

Dungesneden wagyu-beef met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

Rundertartaar met gekonfijte ui, een créme van beurre noisette

Huisgerookte, handgesneden schotse zalmfilet met uitjes, kappertjes en bieslook

Klassieke cocktail geserveerd met een romige cocktailsaus

Tonijnblokjes met groene appel en olijvenmayonaise

Sashimi van tonijn, zalm, hamachi en gekookte gamba’s

Flensjes met krokante eend, hoisin en zoetzure komkommer

100 gram dungesneden Iberico ham

Spinaziesalade met tonijn, appel, krokante tempeh en yuzu hazelnootvinaigrette

Burrata met tomatensalade, rucola en truffelhoning

Spinaziesalade met geitenkaas, gepofte pompoen en honing (VEGA)

Romige kreeftensoep geserveerd met 1/2 Canadese kreeft

Thaise kokossoep met shiitake en limoen (VEGA)

Rijk gevulde vissoep geserveerd met rouille

Speciale selectie van schaal- en schelpdieren met o.a.: 1/2 Canadese kreeft, langoustines, diverse schelpsoorten, oesters en Hollandse krabbenscharen

Op ijs geserveerd met huisgemaakte cocktailsaus

Ongepelde gekookte gamba's, op ijs geserveerd, met een romige cocktailsaus

Deze kaviaar is zacht en romig van smaak

Twee kleine burgers met verschillende garnituur

In roomboter gebakken steak met Bearnaisesaus en frie

Ribeye van 350 gram met bimi, tempura paddenstoelen en soja-knoflooksaus

Kip met truffelteriyaki, boksoi, mini paprika, taugé, sojabonen en shiitake

Tournedos van 200 gram met asperges in pancetta, pommes carré en madeirasaus

1 kg, geserveerd met asperges in pancetta, madeira jus, soja-knoflooksaus en bearnaisesaus

Spinaziesalade met appel, krokante tempeh en yuzu hazelnootvinaigrette

Noodles geserveerd met tempura groenten, wasabi crème en unagi saus

Gevuld met truffel en eekhoorntjesbrood, geserveerd met spinazie en Parmezaanse kaas

Kinderen kunnen kiezen uit: kibbeling, inktvis, gamba's, stukje witvis, krokante kip, pasta met tomaten saus en bitterballen. De kindermenu's worden geserveerd met frites en boontjes.

Dagelijks serveren wij een ‘vangst van de dag’

Drie in roomboter gebakken sliptongen, geserveerd met frites en een frisse komkommersalade

Wilde gamba's met pasta aglio e olio en rucola

Gegrilde tonijnfilet met asperges, chorizo, geroosterde paprika en avocado chimichurri

Zeebaarsfilet met paella, mosselen, gamba en chrorizo

Gekookte of gegrilde kreeft geserveerd met spinazie, Stellendamse garnalen en gesmolten boter

Scholfilet met risotto, doperwten, tuinbonen en limoen

Twee in roomboter gebakken zeetongen van 250 gram per stuk, geserveerd met frites en een frisse komkommersalade

Zalmfilet met cashewkorst, bimi, tomaat, taugé en soja-gembersaus

Grietfilet met créme van knolselderij, romaneske en tomaatjes

Hele dorade met spinazie, tomaatjes, ansjovis en kappertjes

selectie van mosselen, vongole, halve kreeft, langoustines, gamba's en king crab

Dagelijks wisselend twee-gangen lunch menu